Безопасное питание детей летом: как избежать кишечных инфекций

Статья подготовлена Первым детским медицинским центром.

Автор статьи: врач-педиатр, инфекционист Кобелева Е.А.

В жаркий сезон значительно возрастают риски пищевых отравлений и кишечных инфекций у детей. Несформированная иммунная система и ферментативная незрелость делают малышей особенно уязвимыми.

Чтобы лето приносило радость, важно организовать безопасное питание для детей летом и знать, как действовать при первых тревожных симптомах.

Почему дети так уязвимы в жару

Кишечные инфекции у детей летом встречаются в 3-4 раза чаще, чем в холодное время года. Этому способствуют несколько факторов:

• высокая температура воздуха ускоряет размножение бактерий в продуктах;
• дети чаще контактируют с песком, землей, немытыми руками;
• возрастает объем употребляемых свежих фруктов и ягод, которые могут быть загрязнены;
• в жару снижается кислотность желудочного сока, что ослабляет естественный барьер.

Именно поэтому профилактика кишечных инфекций у детей должна быть системной.

Какие продукты опасны для детей летом

Чем кормить ребенка летом, чтобы не отравиться?

Знание того, какие продукты опасны для детей летом, помогает предотвратить большинство отравлений. В группу риска входят:

• скоропортящиеся продукты: мясо, рыба, молочные продукты, яйца – при температуре выше +6°C бактерии удваиваются каждые 20-30 минут;
• кондитерские изделия с кремом: идеальная среда для золотистого стафилококка и сальмонеллы;
• немытые фрукты, ягоды и зелень: на поверхности могут находиться яйца гельминтов и патогенные бактерии;
• арбузы и дыни: их толстая корка легко загрязняется при транспортировке, а внутри мякоти могут накапливаться нитраты;
• консервы и продукты с истекшим сроком годности.

Важно объяснить детям, что нельзя пробовать ягоды с куста или фрукты прямо с земли даже в собственном саду.

Правила хранения и приготовления

Чтобы обеспечить безопасное питание, соблюдайте простые, но строгие правила:

• мясо, рыбу и молочные продукты храните только в холодильнике, при температуре +2…+4°С;
• готовые блюда не держите при комнатной температуре дольше 1-2 часов;
• размораживайте мясо только в холодильнике, не на столе;
• для сырых и готовых продуктов используйте раздельные доски и ножи;
• тщательно прожаривайте мясо и рыбу: термическая обработка убивает большинство возбудителей.

Как хранить детское питание летом

Открытые баночки с пюре хранят в холодильнике не более 24 часов. Приготовленную кашу или суп лучше съесть сразу. Если вы берете еду на прогулку, используйте термосумку с хладоэлементом. В жару без холода готовое блюдо можно оставлять не более чем на 30-40 минут.

Как мыть фрукты и ягоды для ребенка

Тщательная гигиена – ключевой элемент профилактики кишечных инфекций. Знать,как мыть фрукты и ягоды для ребенка обязан каждый родитель:

• ягоды замачивают в прохладной воде на 5-10 минут, затем промывают под струей воды;
• фрукты с твердой кожурой моют щеткой под проточной водой;
• яблоки, груши, персики, сливы рекомендуется обдать кипятком;
• у арбуза и дыни перед нарезкой тщательно вымойте с мылом всю поверхность корки.

Симптомы кишечной инфекции у ребенка

Родителям важно знать симптомы кишечной инфекции у ребенка, чтобы не упустить время и сразу же обратиться к врачу. Стоит насторожиться при следующих признаках:

• температура поднимается до 37,5-39°С,
• появляются тошнота и многократная рвота,
• стул становится частым, жидким, зеленоватым, со слизью или пеной,
• ребенок жалуется на боли в животе, слышно урчание, живот вздут.
• ребенок отказывается от еды, становится вялым, капризным, кожа бледнеет, а губы пересыхают.

Кишечные инфекции у детей летом также могут привести к обезвоживанию.

Обезвоживание у ребенка: симптомы и первая помощь

Обезвоживание можно заподозрить по следующим признакам: губы и язык становятся сухими, при плаче нет слез, ребенок мочится реже 1 раза в 6 часов, моча темная и резко пахнет. У младенцев западает родничок. Ребенок выглядит вялым, постоянно хочет спать, жалуется на слабость.

При появлении этих признаков важно знать, как напоить ребенка при обезвоживании. Поить нужно дробно: по 1-2 чайные ложки каждые 5-10 минут. Не пытайтесь напоить ребенка большим объемом сразу – это может спровоцировать рвоту.

Питьевой режим ребенка летом должен быть усилен даже в отсутствие инфекции. В жару ребенок должен пить на 30-40% больше обычного.

Что делать при отравлении у ребенка

Если вы подозреваете пищевое отравление, алгоритм действий должен быть четким.

Что делать при отравлении у ребенка до приезда врача

• Оцените состояние. Если ребенок вялый, дыхание учащенное, температура высокая – вызывайте скорую.
• Прекратите прием пищи. Не кормите ребенка до уточнения диагноза.
• Не давайте противорвотные и противодиарейные препараты без назначения врача – они мешают выведению токсинов.
• Никакого самолечения антибиотиками – они только ухудшат состояние при вирусной природе инфекции.
• Не применяйте народные методы, такие как вызов рвоты.

Когда с ребенком обращаться к инфекционисту

Консультация детского инфекциониста необходима в следующих случаях:

• температура выше 38°С;
• длительная рвота;
• частый стул;
• появились симптомы обезвоживания;
• ребенок отказывается пить;
• в стуле появилась кровь или слизь.

Инфекционист для детей – это специалист, который не только назначит правильное лечение, но и поможет избежать осложнений после перенесенной инфекции.

Когда обращаться к детскому инфекционисту

В Первом детском медицинском центре можно получить консультацию детского инфекциониста в любое удобное время. Специалист проведет осмотр, назначит лабораторные исследования и составит план лечения с учетом возраста и состояния ребенка. Ранняя диагностика – ключ к быстрому выздоровлению без последствий для здоровья. Инфекционист также консультирует детей с частыми и затяжными инфекциями.

Записаться на прием к инфекционисту можно по телефону: 8 (8452) 244-000.